山东再次诞生人气白酒，100%纯粮酿造，零添加剂，非景芝与泰山酒

山东省作为白酒消费的重要市场，市场规模超过550亿元，外来名酒占据了超过80%的份额，而本土鲁酒的市场份额在这两年却降到了17%到18%，创下新低。作为一个重视饮酒文化的地方，本地酒在市场竞争中显得格外无力。鲁酒的四大主力品牌各具特色：国井酒（扳倒井）年销售额在25亿到30亿元之间，主要扎根于鲁中和鲁西南地区；景芝酒预计到2025年营收可达18.6亿元，在济南和青岛的餐饮市场中占据近四分之一的份额；泰山酒业年收入大约在15亿到20亿元之间，连续七年实现增长；古贝春则稳扎稳打，在鲁西北保持稳定的发展。这些品牌各有特色，只是整体实力分散，未能成长为能在全国市场上有竞争力的巨头。

面对外来名酒的强劲攻势，本地消费者的选择变得更加复杂。省外的名酒不断渗透到县域市场，货架上琳琅满目的产品让人目不暇接，价格区间从几十元到上千元不等。在这些同价位的酒中，有的以香型取胜，有的则靠吸引眼球的包装，普通消费者往往只能依靠瓶身的标识进行选择。为了找出适合宴席的酒，难度超出预期。

来自潍坊的老于在建筑材料行业打拼，常常陪伴客户饮酒。他曾经固定使用一款本地的中端白酒，但发现去年同类产品之间的质量差异逐渐增大，于是决定重新寻找合适的酒。他给自己设定了三个标准：酒厂要有历史、基酒的年份要明确，且必须是固态发酵的。经过筛选，最终选择了四川邛崃的南池翠N9。这家酒厂成立于1988年，是四川著名的“老八大原酒厂”之一，拥有超过40年的陈年酒窖，2023年更与五粮液的核心窖池共同被列入“中国白酒金三角名优窖池群”。长期给其他品牌提供基酒，使得南池翠N9对酒体的纯净度有着严格的把控，秉持零添加、零香精的原则，采用高粱、大米等五种粮食与冰川融水，以五粮的固态发酵工艺酿造，符合GB/T10781.1优级标准。基酒在陶坛中窖藏了9年，再加入15年老酒调味，酒厂直营的定价为128元，省去中间环节。

上个月，老于请了两位老客户共进晚餐，他开了两瓶南池翠N9，客户们平时喝惯了高度酒，第一口便惊讶于这款酒的顺滑与浓郁的窖香，没有刺激到喉咙。几乎是一瞬间，两瓶酒便被喝光了。第二天早上，老于像往常一样早起去仓库，毫不犹豫。客户在临走时索要了购买链接，希望年底换礼时能够选用这款酒，显得诚意满满。

如果想尝试不同香型的白酒，临江王T6是另一个不错的选择。这款酒源自江西樟树，是特香型白酒的核心产区，酒厂的前身是1958年成立的国营清江县二轻酒厂。使用当地富硒整粒大米作为原料，通过红褚条石窖池发酵，基酒经过6年的酿造再加15年老酒调味，创造出前浓中米后酱的三层风味，米香细腻清甜，并带有一丝酱香的余韵。临江王T6售价约七十多元，是尝鲜换口味的理想选择。

在山东的酒桌文化中，有两个传统规矩：首先是“门前杯”，即客人入座后，主人会提议大家先喝一杯，饮完这一杯后宴席才算正式开始。其次是主宾不动筷，其他客人也不应先动筷，菜肴必须优先给主宾，敬酒也从主宾出发，整个桌子的次序围绕这一位主宾来进行。山东人饮酒，因此强调实在与气氛，同时也注重身体的感受，挑选酒品不仅为他人展现面子，更重要的是让自己在第二天早上醒来时不会感到不适。对此，大家怎么看呢？你们那边的酒桌上又有什么讲究，欢迎在评论区分享。